GASTRONOMIA

Desde el año 2002,en el mes de septiembre se celebra el congreso Nacional de Gastronomia de Popayan, esta fiesta de la gastronomia, determina la distincion por parte de la UNESCO,de la ciudad gastronomica de la humanida,siendo Popayan el unico lugar de latinoamerica con esta distincion.

Actualmente estareconocidacomo elsegundo evento popular en importancia en el departamento del cauca por tratarse de un formato academico.

Los platos tipicos de la ciudad son un legado de la interacion cultural Española e indigena, integrando componentes propios de la region con frutas traidas de España.

Carantanta, aplanchados, sopas, mazamorra de maiz amarillo, mazamorra de maiz blanco, sancocho, tamales de pipian, empanadas d epipian,champus,chicha de piña, guarapo, chulquin.

Se destaca en la ciudad de Popayan el plato de nochebuena o plato navideño que por su contenido es el mas complejo de colombia, compuesto por: hojaldras, rosquillas, dulce blanco, manjar payanes,  diferenciado del de otras regiones por la mayor proporcion de leche que contiene, manjarillo,dulce cortado, desamargados entre otras.

SITIOS DE INTERES

MUSEOS: Casa Valencia, casa museo Negret, casa Mosquera, Historia natural, Museo de arte Religioso, Museo Arquidiocesano.

IGLESIAS: Templo dela Encarnacion o de las Monjas, Catedral Basilica Nuestra Señora de la Encarnacion, Santuario de Belen, Templo de San Agustin, Templo de San Francisco, Templo de la compañia o San Jose,Templo de Santo Domingo.

OTROS SITIOS: como la torre del reloj, colegio San Francisco de Asis, Hotel Monasterio, Panteon delos proceres, el teatro Municipal, Puente del Humilladero, Paraninfo de la Universidad, La alcaldia y la gobernacion, Haciendas coloniales como Cajibio, Alto moreno, Yambitara o el Refugio, El Morro de Tulcan, Refugio Payanes.

SITIOS TURISTICOS DELCAUCA:

Parque Nacional de Purace.

Parque Nacional Natural Munchique.

Parque Nacional Natural Isla Gogona.

Nevado del Huila.

CULTURA

Popayan la ciudad blanca de colombia, es  una ciudad donde el tiempo parece haberse detenido en sus muros de  sus historicas construcciones.

La arquitectura y la riqueza artezanal quedaron plasmadas        bellamente en iglesias, puentes y casonas que dan a la ciudad un ambiente sobrio y elegante, especial para el descanso.

Como centro decultura, hogar de poetas , artistas y literatos, sus gentes que se reconocen como portadores de tan legitima tradiccion, son de admirable cordialidad en el trato con los visitantes.

HISTORIA

El 24 dediciembre de 1536 el capitan Juan de Ampudia ocupo con sus soldados un sitio llamado la loma de Azafate, donde habitaba el cacique Yasquen, para que el adelantado Don Sebastian de Belalcazar viniese a fundar una  nueva ciudad.Despues de haber sometido a los nativos,Popayan fue entonces declarada fundada el 13 de enero de 1537 por Belalcazar quien pasaba hacia el norte de colombia en busca del tesoro dorado.
El 15 de agosto de 1537 una ve zalcanzado la conquista total de popayan, se llevo acabo la ceremonia de fundacion solemne de "la nueva villa· conservando el nombre indigena de Popayan, la ceremonia consistio en una primera misa cantada por el presbitero Garcia Sanchez en un humilde templo levantado como catedral sobre el costado sur de la futura plaza.

POPAYAN

Popayan es una ciudad colombiana,capital del departamento del cauca ,se encuentra localizada enelvalle dePubenza,entre lacordillera occidental ycentral al suroccidente del pais, tiene 300.000 habitantes aproximadamente.Su extension territorial esde 512 km cuadrados, su altitud media esde1760 m sobre el nivel del mar, su precipitacion media anual es de 1946 mm,su temperatura promedio de 18/20 grados centigrados y dista aproximadamente 600 km de Bogota.